よくあるご質問

三徳、牛刀、文化包丁はどのような違いがありますか?

牛刀は主に西洋料理で使われる万能包丁で、長めの刃渡りと、三徳と文化包丁より細身の刀身(ブレード)により「押し切り」や「引き切り」に適しています。三徳と文化包丁は日本生まれの万能包丁で、牛刀と菜切りの良さを併せ持ち、「突き切り」に向いています。

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