HOME → YOSHIKINとは？ 　吉田金属工業株式会社（以下、YOSHIKIN）は、新潟県燕・三条地区の地場産業である洋食器メーカーとして出発し、テーブルナイフで培ったノウハウを活かして、オールステンレス一体構造包丁の「GLOBAL」を世に送り出すに至りました。現在では数十カ国に市場を拡大、世界のシェフに高い評価と支持を受けています。近年は世界のシェフとの交流を深めるべく様々なイベントにスポンサーとして参加。特に若手シェフの育成に貢献しています。 　それは、2002年3月京都で開催された「WACS世界司厨士協会・世界会議」への協賛が始まりでした。この団体は西洋料理に従事する世界のシェフによる国際組織です。2年に1度議長国を選出し、各加盟国の代表者（約70カ国、総勢約700人）が一堂に会して業界の発展向上の為に様々な意見交換を行います。その会議の併設イベントとして、各スポンサーがブース展示を催し、シェフとの交流を深めます。ここにYOSHIKINも参加しGLOBALを紹介したところ、展示会では、多くのシェフが自分の専用包丁としてGLOBALを使用しているとの大きな反響がありました。 　そこでYOSHIKINもこれらシェフの熱い支持に応えるべく、このイベントへのレギュラー参加を決定。2004年3月にはアイルランド・ダブリン会議へ再びブース出展を行い、GLOBALのサンプル提供を行いました。特に若手シェフたちには好評で様々な製品についての意見もいただきました。 　その他のイベントとして2005年1月にはフランス・リヨンで2年に1度開催されるポール・ボキューズ氏主催の「第10回ボキューズドール国際料理コンクール」にスポンサー参加。展示ブースを設営の上、GLOBALを各選手に贈呈し、ここでも高い評価をいただきました。 　YOSHIKINは、国際的なシェフとの交流を大切にするとともに、司厨士業界の発展のためにこれからもなお一層尽力していきたいと考えています。